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Culture de Micro-Pousses et Germinations

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La culture de micro-pousses est facile et ne nécessite aucun équipement dispendieux ou talent spécial de jardinier.

Vous pouvez simplement faire pousser vos pousses et germinations sur le bord d’une fenêtre en quelques jours et profiter de leurs saveurs et bienfaits à l’année.

Dans cet article, on passe en revue ce qu’il faut savoir sur ces petites pousses à la mode, ainsi que des trucs et astuces pour en produire à la maison.

Production de micro-pousses

En quelques étapes simples, vous pourrez produire vos pousses et germinations afin de les ajouter dans vos salades, sandwichs, et smoothies.

Une façon simple consiste à faire germer les graines à l’intérieur de pots Mason et de rincer à l’eau deux fois par jour. Laisser égoutter à l’aide de couvercles perforés, et vous aurez des germinations en quelques jours.

Il existe également plusieurs types de plateaux de germination et germoirs à graines.

Valeur nutritive

Une étude de l’Université du Maryland a révélé que certaines pousses pouvaient contenir jusqu’à quarante fois1 la quantité d’éléments nutritifs de cette même plante à maturité. Mais cette proportion se situait généralement entre 4 et 6 fois.

Il s’agit tout de même d’une concentration incroyable d’éléments nutritifs pour une si petite plante. Voilà pourquoi les micro-pousses sont qualifiées de nouveaux super aliments.

Les pousses de brocoli par exemple pourraient aider à prévenir le cancer de la gorge2, des poumons, du côlon, de la prostate, du sein, de la vessie et de la peau en plus de contribuer à une bonne santé cardiovasculaire.

Pousses de brocoli et sulforaphane

Le sulforaphane est un composé chimique dérivé de la glucoraphanine qu’on retrouve dans les pousses de brocoli (et le brocoli), les choux de Bruxelles et les choux.

Il s’agit de l’élément miracle qui possède tant de vertus pour prévenir le cancer, en plus de protéger notre vue et le cerveau des radicaux libres. De tous les aliments étudiés, les pousses de brocoli sont en haut de la liste des aliments qui contiennent ce composé en plus grande quantité.

Graines pour germination

Parmi les germinations et pousses comestibles populaires on retrouve bien entendu la luzerne, le brocoli, le tournesol, le chia, la betterave, et le radis. Il est étonnant de constater les bienfaits et les vertus insoupçonnés de ces micro-verts!

Voici des graines à germination de qualité supérieure avec un taux de germination très satisfaisant selon notre expérience.

Graines de brocoli

Bénéfices des pousses de brocoli:

  • Riche en antioxydants
  • Aide à prévenir certains cancers
  • Bon pour la santé cardiovasculaire
  • Contrer l’ostéoporose et l’arthrose

Graines de Luzerne (Alfalfa)

Bénéfices des germinations de luzerne:

  • Réduit le risque du cancer du sein
  • Minimise les symptômes de ménopause
  • Riche en antioxydants
  • Prévient l’ostéoporose

Conservation

Conservez les pousses dans un contenant au réfrigérateur, vous pouvez ajouter un essuie-tout pour garder leur fraîcheur plus longtemps.

Vous pouvez espérer les conserver jusqu’à une semaine de cette façon et n’oubliez pas de bien rincer et éponger les micro-pousses avant de les consommer.

Conclusion

La culture de micro-pousses à la maison nous permet d’avoir accès facilement et à l’année à ces véritables concentrés d’éléments nutritifs. Les bénéfices pour la santé sont immenses et la consommation régulière aiderait même à prévenir et combattre certains cancers, la maladie d’Alzheimer, l’obésité, le diabète et bien plus encore.

Les graines à germer de brocoli et le plateau de germination sont nos items coups de cœur, en partie pour tous les bienfaits pour la santé listés plus haut, mais également parce que les pousses de brocoli s’harmonisent bien avec une grande variété de plats.

Les couvercles MasonTops remportent notre mention meilleur achat. Comparativement aux autres options similaires, ils ne rouilleront jamais et donc ne gâcheront pas vos cultures de pousses.

Cultiver des micro-pousses à la maison est amusant et incroyablement savoureux! Vous sauverez également quelques dollars car les prix à l’épicerie des petits paniers de pousses sont assez élevés.

Notes et références
1. Étude de l’Université du Maryland – Des chercheurs découvrent un énorme bénéfice pour la santé dans les micro-pousses.
2. Les pousses de brocoli : L’un des meilleurs aliments contre le cancer disponible dans la nature.
3. Dietary Sulforaphane in Cancer Chemoprevention: The Role of Epigenetic Regulation and HDAC Inhibition.

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